給食情報👩‍🍳

先週の給食は、「魚のかば焼き」や「和風スパゲティ」などのメニューがありました。
「魚のかば焼き」は、魚は鯛を使用し、片栗粉をまぶして揚げ、上白糖・さしみ醤油・水を加熱して作ったタレを絡めました。
甘辛いタレの味が好きな子が多いこともあり、子どもたちは進んで食べていました☺️
「和風スパゲティ」は、スパゲティ麺・人参・玉葱・しめじ・キャベツ・ほうれん草を使用し、薄口醬油・味醂で味付けしました。
丁度良い味付けだったみたいで、子どもたちは美味しそうに食べていました😋🍝

また、おやつには「豆乳くずもち」や「ココアドーナツ」などがありました。
「豆乳くずもち」は、豆乳・くず粉・を鍋に入れ、よく混ぜてから火にかけ、とろみが出てくるまで混ぜてよく練りました。
粗熱がとれてから冷蔵庫に入れて冷やし、きなこと砂糖を混ぜ合わせたものを上にかけました。
好きな子も多く、ほとんどの子が残さずに食べていました😄
「ココアドーナツ」は、ホットケーキミックス・絹ごし豆腐・牛乳で生地を作りって成形し、油で揚げてココアパウダーと砂糖を混ぜ合わせたものをまぶして提供しました。
豆腐を使用していたのでふんわりと揚がり、調理室まで「ドーナツ美味しかった😋！」と言いにくる子もいました😍🍩

今週の給食は、「鮭グラタン」 や 「ポークチャップ」 などがあるほか、 おやつには 「セサミクッキー」 や 「プリンアラモード」 などがあります😊
「ポークチャップ」に使用する「ピーマン」は、カリウムやβ―カロテンが豊富に含まれています。
カリウムは、細胞の浸透圧を維持したり、酸やアルカリのバランスを保ったりするほか、心臓・筋肉の機能や細胞内の酵素反応を調節するはたらきがあります。
またナトリウムの尿中への排泄を促すので、塩分（ナトリウム）の取り過ぎによるむくみ対策に役立ちます。
β-カロテンは、抗酸化作用を持ち、活性酸素を除去するはたらきがある他、網膜の光に対する反応に関与したり、粘膜を正常に保つはたらきによりウイルスの侵入を抑えたりします。
さらに肌の新陳代謝を促して調子を整えるはたらきがある他、あります。
また、ピーマンには、ビタミンEやヘスペリジンも含まれています。
ビタミンEには、抗酸化作用があり、血中コレステロールや脂肪の酸化を抑える他、毛細血管を広げて血流をよくし、血液の流れが悪いと起こりやすい腰痛や冷え性の対策に役立ったり紫外線から肌を守る作用もあり、肌の調子を整えることも期待できます。
ヘスペリジンは、ポリフェノールの一種でビタミンＰとも呼ばれ、抗酸化作用を持つほか末梢血管を強くするはたらきがある他、悪玉（LDL）コレステロールや中性脂肪を低下させ善玉（HDL）コレステロールを増やす作用や、コラーゲン生成に必要なビタミンＣの吸収を促進する作用もあります。
さらにピーマンには、食物繊維やビタミンＣも含まれています。
ピーマンには、水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の二種類が含まれています。
水溶性食物繊維は、糖質の吸収を抑え、血糖値の上昇をおだやかにしたり、コレステロールの吸収を抑制して、体外への排泄を促したりします。また不溶性食物繊維には、腸を刺激し、便を出やすくするはたらきがあります。
水溶性、不溶性ともに善玉菌を増やす作用があり、腸内環境を整えるのに役立ちます。
ビタミンＣには、抗酸化作用があり、活性酸素を抑えるはたらきがあります。
またコラーゲン生成に不可欠で、皮膚や粘膜の健康を守ります。
さらにストレスへの抵抗力を高めるはたらきもあり、暑さや寒さ、疲労、心痛などの精神的・肉体的どちらのストレスにも作用します。
ピーマンを選ぶ際は、ヘタの切り口が瑞々しく、黒ずんでいないもの、ヘタや皮にハリがあり、緑が濃くて光沢があるもの、肉厚で弾力があり、肩が盛り上がっているものを選ぶと良いです。

今週も給食やおやつを楽しみに元気に登園してほしいです👩‍🍳