給食情報👩‍🍳

先週の給食は「ミートボール」や「さつまいもポタージュ」がありました。
「ミートボール」は、豚ひき肉・鶏ひき肉・絹豆腐を混ぜ合わせ、一口大に丸めてコンベクションオーブンで蒸し焼きにしました。
タレは、ケチャップ・とんかつソース・さしみ醤油・砂糖・水を鍋に入れて加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ミートボールと絡めました。
子どもたちに大好評で、美味しそうに食べている子が多く、どのクラスもおかわり分まで完食していました😋
「さつまいもポタージュ」は、大鍋で人参・玉ねぎ・キャベツ・コーンをよく煮て、別の鍋で小麦粉・無塩バター・牛乳でホワイトソースを作り、さつまいもは蒸してつぶし、ホワイトソースとさつまいもを大鍋に加えてよく混ぜ合わせ、コンソメで味付けしました。
ポタージュが好きな子が多いので今回も喜んで食べる子が多かったでした🎵
数名苦手な子もいて食べるのに時間がかかっていましたが、頑張って食べていました💦

また、おやつには「ココアちんすこう」や「ツナマヨパン」がありました。
「ココアちんすこう」は、薄力粉・黒砂糖・ココアパウダー・米油を混ぜ合わせ、一口大に丸め、コンベクションオーブンで焼きました。
おやつをクラスに持っていくと、「今日どんなおやつ？」と何人もの子が聞いてきて、「ちんすこうだよ」と見せると、「わぁおいしそう💛」「これ好き」「やったー」と喜んでいました😊
子どもたちはとても美味しそうに食べていました😄🍪
「ツナマヨパン」は、ホットケーキミックス・卵・牛乳を混ぜ合わせ、等分した生地を丸めて真ん中をくぼませ、その中にツナとマヨネーズを混ぜたものを乗せて、コンベクションオーブンで蒸しました。
ふわふわのパンになり、子どもたちは進んで食べる子が多かったでした☺️
また、どのクラスもおかわり分まで完食していて、「まだ食べたかった」と言っている子もいました🤣

今週の給食は、「魚の生姜焼き」や「チキンカツカレー」がある他、おやつには「ロッククッキー」や「スイートポテトケーキ」があります。
「魚の生姜焼き」に使用している『生姜』は、カリウム・食物繊維・ビタミンC・ジンゲロール・ショウガオールなどの栄養素が含まれています。
野菜や果物に多いカリウムは生姜にも含まれ、摂りすぎた塩分を水分と一緒に体の外へ排出するはたらきがあります。
また、余分な塩分を排出するので高血圧予防にも効果を発揮します。
生姜に含まれる食物繊維は、水に溶けない不溶性食物繊維が多く含まれています。不溶性食物繊維は便の量を増やし腸壁を刺激することで便通を促すはたらきがあります。
また、水に溶けやすい水溶性食物繊維も含まれており、食後の血糖上昇を穏やかにしたり、コレステロール値を下げたりします。
ビタミンCは、抗酸化作用があり、免疫力を高める効果があります。
ジンゲロールは、生の生姜に含まれる辛み成分です。これを加熱することによってジンゲロールからショウガオールという成分に変化します。
ジンゲロールは強い殺菌力を持っていて、食中毒の予防に効果があります。
また、ジンゲロールには手足の末梢血管を広げて血流を促してくれる効果があります。
皮膚の温度を一時的に上げて発汗させることにより、体温を冷やしてくれます。
ショウガオールは、胃腸を刺激して内臓の働きが活発になるため、体の中から温められ、冷え性の改善につながります。
生姜を選ぶ際は、しわや傷のないもの・はりつやのいいもの・色が黄金色で均一なもの・しま模様が等間隔なもの・芽が出ていないものがよいです。

今週も給食やおやつを楽しみに元気に登園してほしいです👩‍🍳