給食情報👩‍🍳

先週の給食は、「豆腐ハンバーグ」や「クリームシチュー」などのメニューがありました。
「豆腐ハンバーグ」は、豚ひき肉・玉葱・絹豆腐・さしみ醤油でタネを作りました。
よく捏ねてから成形して、スチームコンベクションオーブンで焼きました。
濃口醬油・みりん・砂糖・水を小鍋に入れて、火にかけて、フツフツして砂糖が溶けて全体が混ざったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、焼けたハンバーグに上から塗りました。
「美味しかった～！」と言いにくる子もいました☺️
「クリームシチュー」は、薄力粉・無塩バター・牛乳でホワイトソースを作りました。
鍋に、人参・玉葱・じゃがいも・白菜・コーン・ウインナーを入れてよく煮て、ホワイトソースを入れ、コンソメで味付けしました。
好きな子も多く喜んで食べていました😍

また、おやつには「ココアちんすこう」や「焼き大福」などがありました。
「ココアちんすこう」は、薄力粉・米油・黒砂糖・ココアパウダーを使用し作りました。
どのクラスもお代わり分まで完食していました😊
「焼き大福」は、ホットケーキミックス・白玉粉・絹豆腐で生地を作り、こしあんを包み、コンベクションオーブンで蒸しました。
もちもちに仕上がっており、子どもたちはよく噛んで食べていました😋

今週の給食は、「ちくわのいそべ揚げ」 や 「カレーうどん」 などがあるほか、 おやつには 「いちご」 や 「スイートポテト」 などがあります。
おやつで提供する「いちご🍓」は、食物繊維やビタミンCが豊富に含まれています。
食物繊維とは、食べ物に含まれる栄養素のうちヒトの消化酵素で消化されない成分のことです。
消化されずに大腸に届くことで体に良い影響をもたらします。
食物繊維の主な効果は便通を整える作用です。便のカサが増えることで腸が刺激され、腸の働きが活発化するため、便秘の改善も期待できます。
ビタミンＣは、皮膚や軟骨などを構成するたんぱく質（コラーゲン）をつくるのに欠かせないビタミンです。
ビタミンＣが欠乏してコラーゲン合成ができなくなると、血管がもろくなり出血しやすくなったり肌のハリや弾力が失われたりします。
また、ビタミンＣは、体内に増えすぎると老化を引き起こす活性酸素の働きを抑えたり取り除いたりする抗酸化ビタミンとしても働いています。
さらに、いちごには、葉酸やカリウムも含まれています。
葉酸は、ビタミンＢ群の一種で、たんぱく質やＤＮＡ・ＲＮＡの合成の合成に関与している栄養素です。
細胞の分裂・増殖と深く関係するため、体の発育には欠かせません。
特に胎児の正常な発育に不可欠な栄養素であるため、妊娠を希望する方や胎児の細胞増殖が盛んな妊娠初期の方では積極的な摂取が推奨されています。
葉酸が欠乏すると動脈硬化を進める要因となったり、未熟な赤血球がつくられることで起こる巨赤芽球性貧血を引き起こしたりしてしまいます。
カリウムは、体に欠かせないミネラルの一種で、同じくミネラルの一つであるナトリウムとともに体内の浸透圧の調整に関わっています。
いちごを選ぶ際は、ヘタが緑色で反り返っているもの、全体が均一で赤く、先端が平らに広がっているもの、粒が大きいもの、香りが良く、重いものを選ぶと良いです。

今週も給食やおやつを楽しみに元気に登園してほしいです👩‍🍳