給食情報👩‍🍳

先週の給食は、「魚のかば焼き」や「ハヤシシチュー」などのメニューがありました。
「魚のかば焼き」は、魚は鯛を使用し、片栗粉をまぶして揚げ、上白糖・さしみ醤油・水を加熱して作ったタレを絡めました。
甘辛いタレの味が好きな子が多いこともあり、進んで食べていました☺️
「ハヤシシチュー」は、人参・玉葱・じゃがいも・豚こまきれを使用し、ハヤシルウで味付けしました。
シチューの好きな子が多く、とても喜んで食べていました😍

また、おやつには「メロンパンクッキー」や「みたらし団子」などがありました。
「メロンパンクッキー」は、ホットケーキミックス・卵・無塩バターを混ぜ合わせて成形し、メロンパンの模様を付けてスチームコンベクションオーブンで焼きました。
見た目はメロンパンのように焼き上がり、「クッキー美味しかった～！」と言いにくる子もいました🍪
「みたらし団子」は、白玉粉・絹豆腐・水をよく捏ねて一口大に丸めて蒸し、ざらめ・さしみ醤油・水溶き片栗粉で作ったみたらしのあんをかけました。
子どもたちは甘辛いみたらしのあんの好きな子が多く、とても美味しそうに食べていました😋🍡

今週の給食は、「鮭グラタン」 や 「豆腐の卵とじ」 などがあるほか、 おやつには 「ロックスコーン」 や 「ココアケーキ」 などがあります。
「豆腐の卵とじ」や「ココアケーキ」などに使用する「卵🥚」には、タンパク質やビタミンＡが豊富に含まれています。
たんぱく質は、筋肉や臓器を構成する成分であるほか、酵素やホルモンとして体の機能を調整する役割があります。
卵に含まれているたんぱく質は、アミノ酸スコアが100のとても質の良いたんぱく質です。
ビタミンＡは、目や皮膚の粘膜を健康に保ち、ものを見たり肌の調子を整えたりするのに役立つ他、細菌やウイルスに対する抵抗力を強めてくれます。
卵にはビタミンＤやビタミンＥも含まれています。
ビタミンＤは、体内のカルシウムバランスを調整したり、食事で摂取するカルシウムやリンの吸収を促進したりします。
ビタミンＤは、食事から摂取するほか、紫外線に当たると皮膚でも作られるのが特徴です。
ビタミンＥには、抗酸化作用があり、体内の脂質の酸化対策に役立つのが特徴です。
また、血栓を作りにくくする、血圧の低下、ＬＤＬコレステロールの減少、細胞膜を健康に保つなどのはたらきもあります。
さらに、卵にはビタミンＢ12や葉酸、ビオチンも含まれています。
ビタミンＢ12は、貧血対策や神経機能の維持に役立ちます。
光や空気に触れると壊れやすい性質があるため、新鮮なものを選び、保存の際は密閉することが大切です。
また、水に溶けやすい性質があるため、スープのような汁ごと食べられる調理方法がおすすめです。
葉酸は、たんぱく質や核酸の合成に補酵素としてはたらき、体の発育を促進します。
とくに妊娠、授乳中は必要量が増え、調理による損失が大きいため、多めに摂るように心がけることが大切です。
ビオチンは、糖の代謝、脂肪酸の生合成、アミノ酸の生合成に関わるカルボキシラーゼの補酵素としてはたらきます。
ビオチンは、皮膚や粘膜、髪、爪の健康を保つために必要なビタミンです。

卵を選ぶ際は、
・賞味期限が遠いもの
・殻にひび割れがないもの
・重量感があり殻の表面にザラつきがあるもの
・光にかざすと透けて見えるもの
を選ぶと良いです。

今週も給食やおやつを楽しみに元気に登園してほしいです👩‍🍳