給食情報👩‍🍳

先週の給食は、「ちくわ餃子」や「コーンポタージュ」などのメニューがありました。
「ちくわ餃子」は、ちくわを縦半分に切り、その中に豚ひき肉・ニラ・塩もみして絞ったキャベツ・すりおろしたにんにく、しょうが・鶏がらの素・酒・薄口醤油・ごま油をよく混ぜ合わせたものを入れてコンベクションオーブンで焼きました
出来あがったものを４等分に切り、上白糖・酢・薄口醤油・さしみ醬油・ごま油で作ったタレをかけました。
子どもたちの好きなちくわと餃子の組み合わせということもあり、美味しそうに食べていました😋
「コーンポタージュ」は、薄力粉・無塩バター・牛乳でホワイトソースを作りました。
鍋に人参・玉葱・キャベツ・クリームコーン・ウインナーを入れてよく煮てホワイトソースを入れ、コンソメで味付けしました。
好きな子も多く喜んで食べていました😊

また、おやつには「ぶどうゼリー」や「抹茶焼き大福」などがありました。
「ぶどうゼリー」は、ぶどうジュース・イナアガー・砂糖を使用しました。
ゼリーの好きな子が多いこともあり、どのクラスも残さずに食べていました😋
「抹茶焼き大福」は、ホットケーキミックス・白玉粉・絹豆腐・抹茶パウダーで生地を作ったこしあんを包み、コンベクションオーブンで蒸しました。
もちもちに仕上がっていたので、子どもたちはよく噛んで食べていました☺️

今週の給食は、「タンドリーチキン」 や 「豆腐の味噌炒め」 などがあるほか、 おやつには 「あんバターケーキ」 や 「フルーツポンチ」 などがあります。
「豆腐の味噌炒め」に使用する「ごぼう」は、食物繊維やアルギニンが含まれています。
食物繊維には、水に溶けない不溶性食物繊維と、水に溶ける水溶性食物繊維がありますが、ごぼうには不溶性はもちろん、水溶性の食物繊維も含まれています。
食物繊維には腸内環境を整える効能があり、便秘の予防や改善に役立ちます。
アルギニンには、血管を拡張させて血流量を増加するという効能がありますが、これが疲れやすい体質の改善に効果的です。
血流量が増加することで体内に酸素が多く回るようになり、全身にエネルギーがみなぎるようになります。
ごぼうには、イヌリンやクロロゲン酸も含まれています。
イヌリンは、でんぷんやオリゴ糖と同じ多糖類で、糖質なので甘味があり、甘味料としても用いられています。
クロロゲン酸は、ポリフェノールの一種で、強い抗酸化作用があります。
酸化力の強い活性酸素を抑制することで、体内の酸化、つまり老化を抑制する効果があります。
また、カリウムやマグネシウムも含まれています。
カリウムは高血圧予防のために必要とされている成分で、血圧に関与するナトリウムを体外に排出する役割を持っています。
マグネシウムは、体の機能を働かせるために使われる酵素のもととなる成分で、骨の形成や血圧の調節、筋肉の収縮などに関わっており、体内でそのバランスを取るため不足になることはありません。
しかし、たんぱく質の摂取が不足するとマグネシウムの吸収率が低下してしまいます。

今週も給食やおやつを楽しみに元気に登園してほしいです👩‍🍳