給食情報👩‍🍳

先週の給食は「おさかなシューマイ」や「かぼちゃポタージュ」がありました。
「おさかなシューマイ」は、白身魚すり身・鶏ひき肉・絹豆腐・蒸した玉ねぎ・すりおろした生姜・片栗粉をよく混ぜ合わせ、一口大に丸めて鉄板に乗せ、シューマイの皮を細く切ったものを上からのせてコンベクションオーブンで蒸しました。
タレは、砂糖・酢・薄口醤油・ごま油を加熱して作り、出来上がったものにかけました。
豆腐を使用していたので柔らかいシューマイになり、子どもたちに食べやすく仕上がっていたので、進んで食べていました😋
「かぼちゃポタージュ」は、大鍋で人参・玉ねぎ・キャベツ・ウインナーをよく煮て、別の鍋で小麦粉・無塩バター・牛乳でホワイトソースを作り、かぼちゃは蒸してつぶし、大鍋に加えてよく混ぜ合わせてコンソメで味付けしました。
ポタージュの好きな子が多いので、今回も喜んで食べる子が多かったです😊

また、おやつには「セサミクッキー」や「焼き大福」がありました。
「セサミクッキー」は、ホットケーキミックス・すりごま・無塩バター・牛乳をよく混ぜ合わせ、一口大に丸めてコンベクションオーブンで焼きました。
ザクザクの食感で、おかわりをする子も多く、みんなよく食べていました😊
「焼き大福」は、白玉粉・ホットケーキミックス・絹豆腐・水をよく混ぜ合わせたものでこしあんを包み、少し潰し平らにしてコンベクションオーブンで蒸し焼きにしました。
好きな子が多く、喜んで食べていました😋

今週の給食は「魚のかば焼き」や「ハヤシシチュー」がある他、おやつには「あんまん」や「みたらし団子」があります。
「ハヤシシチュー」に使用している『人参🥕』は、β-カロテン・ビタミンＡ・食物繊維・カリウムなどの栄養素が含まれています。
β-カロテンは、体のなかでビタミンＡに変換される栄養素で、皮膚や粘膜の健康を維持する作用があります。
ビタミンＡとしての機能以外では、抗酸化作用、免疫を強める作用などがあります。
ビタミンＡは、目や皮膚の粘膜の健康維持や、薄暗いところで視力を保つことに関わっている栄養素で、不足すると暗いところで目が見えにくくなったりすることがあります。
人参に含まれる食物繊維は、不溶性食物繊維です。
不溶性食物繊維は、便のかさを増やして腸を刺激し、スムーズな排便を促すはたらきがあります。
腸内でビフィズス菌を増やすのに関わるため、腸内環境を整えるのに役立ちます。
カリウムは、細胞内で重要な役割をもつミネラルで、体内の塩分（ナトリウム）の排泄を促す作用があります。
人参を選ぶ際は、
①鮮やかなオレンジ色で均一なもの
濃いオレンジ色の人参は栄養価が高く、甘みも強いです。
色が薄いものは水分が少なく、風味が弱い可能性があります。
②表面が滑らかでツヤのあるもの
表面が乾燥していると、パサついた食感になりやすいです。
また、ひげ根が少ないものがよいです。
③ずっしりと重いもの
重みのある人参は水分がしっかり含まれています。
④まっすぐで、先端が細すぎない形のもの
太く丸みを帯びたものは、味が良いとされています。
を選ぶと良いです😊🥕

今週も給食やおやつを楽しみに元気に登園してほしいです👩‍🍳