給食情報👩‍🍳

先週の給食は「はんぺんのエビチリ風」や「豆腐ナゲット」がありました。
「はんぺんのエビチリ風」は、はんぺんをつぶしたもの・白身魚すり身・マヨネーズ・片栗粉を混ぜ合わせて一口大に丸め、コンベクションオーブンで蒸しました。
タレは、すりおろしたにんにくとしょうが・ケチャップ・砂糖・鶏がらの素・とんかつソース・水を加熱し、水溶き片栗粉でとろみをつけて作り、蒸したものと絡めました。
子どもたちは美味しそうに食べている子が多く、ほとんどのクラスがおかわり分まで完食していました😄🎶
「豆腐ナゲット」は、水切りした木綿豆腐・鶏ひき肉・卵・マヨネーズ・米粉・コンソメを混ぜ合わせ、ナゲットの形に丸め、油で揚げました。
お皿にケチャップを添えて、子どもたちに付けて食べるように提供しました。
日頃からナゲットが好きな子が多いこともあり今回も大好評で、「お店のナゲットより美味しかった😋❣」と言いに来てくれる子もいました😊

また、おやつには「ココア蒸しパン」や「しらすピザ」がありました。
「ココア蒸しパン」は、ホットケーキミックス・卵・ココアパウダー・牛乳をよく混ぜ合わせ、鉄板に流し入れ、コンベクションオーブンで蒸しました。
とてもふわふわの蒸しパンに仕上がり、子どもたちは美味しそうに食べていました😊
どのクラスもおかわり分まで完食していました⭐
「しらすピザ」は、生地を中力粉・ベーキングパウダー・砂糖・油・牛乳をよく混ぜ合わせて作り、薄く丸く伸ばした上に、しらすとマヨネーズを混ぜたものを乗せ、さらにとろけるチーズを乗せてコンベクションオーブンで焼きました。
ピザの好きな子が多いこともあり、喜んで食べていました😋🍕

今週の給食は「ちくわ餃子」や「豚肉のスタミナ炒め」がある他、おやつには「ちんすこう」や「ぶどうゼリー」があります。
「豚肉のスタミナ炒め」に使用している『にんにく』は、ねぎ類の中でも特にアリシンが多く含まれています。
アリシンはにおいの元となる成分で、刻んだりすりおろしたりして、にんにくを傷つけることで発生します。
アリシンは強い抗菌作用や抗酸化作用を持ちます。また、エネルギー代謝に深く関わるビタミンB1の吸収を高めるので、疲労回復を助けると言われています。
そのほか、血液をサラサラにして血行をよくしたり、循環器系の機能をサポートする役割があります。
アリシンは加熱するとスコルジニンという成分に代わります。
スコルジニンは、毛細血管を拡張させる作用があり、冷え性の改善や動脈硬化の予防、血圧やコレステロールを抑える効能があります。
また、にんにくにはビタミンB１も豊富に含まれています。
ビタミンB１は糖質をエネルギーに変換することを助ける栄養成分です。
体内でビタミンB１が不足すると、食事から摂取した糖質をエネルギーに変換できずに、疲労の原因となる乳酸などが溜まるため、疲労が感じやすくなります。
にんにくを選ぶ際は、
① 全体的にふっくらと丸い形をしていて、実が固いもの
② ずっしりした重みを感じるもの。軽いものは実の水分が抜けているので、おいしさが損なわれている可能性が高いです😥
③　　一片一片が茎にくっついていてすき間がないもの
④ 芽が出ていないもの
が良いです。

今週も給食やおやつを楽しみに元気に登園してほしいです👩‍🍳