給食情報👩‍🍳

先週の給食は「はんぺんのチーズ焼き」や「肉うどん」がありました。
「はんぺんのチーズ焼き」は、はんぺんにケチャップを塗り、とろけるチーズを乗せて、コンベクションオーブンで焼きました。
はんぺんの好きな子が多いこともあり、美味しそうに食べていました😊
「肉うどん」は、豚ばら肉・人参・玉ねぎ・白菜・こねぎ・うどん麺を使用し、かつおだしで煮て、みりん・薄口醤油・濃口醤油で味付けしました。
うどんは、毎回子どもたちに人気のメニューなので、今回も喜んで食べていました😊

おやつには「きなこスティックパン」や「コーンピザ」がありました。
「きなこスティックパン」は、ホットケーキミックス・無塩バター・牛乳で作った生地と、きなこを加えて作った２種類の生地をスティック状に伸ばし、コンベクションオーブンで蒸しました。
スティック状だったので食べやすかったようで、進んで食べる子が多かったでした。
また、「スティックパン大好き💛毎日作って～」と言っている子もいました😊
「コーンピザ」は、中力粉・ベーキングパウダー・上白糖・油・牛乳をよく捏ねて生地を作り、薄く伸ばした上にコーンとマヨネーズを混ぜたものと、とろけるチーズを乗せて、コンベクションオーブンで焼きました。
ピザの好きな子が多く、今回も美味しそうに食べていました😋
また、どのクラスもおかわり分まで完食していました🍕

今週の給食は「かぼちゃグラタン」や「ナポリタン」がある他、おやつには「大豆の甘辛揚げ」や「ココアスコーン」があります。
「大豆の甘辛揚げ」に使用している『大豆』は、「畑の肉」と呼ばれるほど、多くのたんぱく質を含んでいる他、ビタミン・ミネラルなども含む栄養価の高い食品です。
たんぱく質は、筋肉や臓器、皮膚、髪など、私たちの体のあらゆる組織を作る重要な栄養素で、健康な体づくりには欠かせません。
中でも大豆のたんぱく質は、植物性でありながら必須アミノ酸をバランスよく含んでおり、植物性食品の中では特に質が高いとされています。
食物繊維は、腸内環境を整えて便秘を予防するほか、血糖値やコレステロールの上昇を抑える働きがあります。
食物繊維には、水溶性・不溶性の2種類がありますが、大豆には不溶性食物繊維が多く含まれています。
不溶性食物繊維は、腸を刺激して排便を促すため、腸の動きを活発にし、便通をサポートする効果が期待できます。
カルシウムは、骨や歯を丈夫に保つのに欠かせない栄養素で、骨粗しょう症の予防にも役立つとされています。
鉄は、赤血球の材料となり、全身に酸素を運ぶ重要な役割を担っており、不足すると貧血の原因となるため、女性や成長期の子どもにとっては大切な栄養素です。
大豆に含まれる鉄は「非ヘム鉄」と呼ばれる植物性の鉄分で、動物性の鉄（ヘム鉄）に比べて吸収率がやや低いのが特徴です。
しかし、ビタミンＣやたんぱく質と一緒に摂ることで吸収率を高めることができます。
ビタミンＢ１は、糖質をエネルギーに変える働きがあり、疲労回復や神経の働きをサポートする大切な栄養素です。
また、大豆にはイソフラボンというポリフェノールの一種が含まれています。
イソフラボンは女性ホルモンに似た働きを持ち、更年期症状の緩和や骨の健康維持が期待されています。
さらにサポニンには、抗酸化作用があり、過酸化脂質の生成を抑制することで、老化や病気の予防に役立ちます。
レシチンは、脳の働きを活性化させるほか、血中コレステロールを調整し、血管壁への脂肪の蓄積を防ぎます。

今週も給食やおやつを楽しみに元気に登園してほしいです👩‍🍳